さつきのブログ

こんばんは

10/17
沖縄そばの日

1978年10月17日
公正取引協議会で
沖縄そばの名称表示が
特殊名称として
登録許可されたことにちなんで
沖縄生麺協同組合が
記念日に

沖縄を代表する
郷土料理のひとつでもある
沖縄そばは蕎麦粉を一切使わず
小麦粉を主原料として
精製された麺を使用しており
豚の骨付き肉とかつお節から
採ったスープにからめて
食べるのが特徴と
されています

沖縄では豚の骨付き肉を
ソーキと呼ぶことから
沖縄そばのうち
ソーキを具としてのせたものは
ソーキそばとも
呼ばれているそうです

さつき