さつきのブログ

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10/17
沖縄そばの日

1978年10月17日
公正取引協議会で
ソーキそば沖縄そばの名称表示が
特殊名称として
登録許可されたことにちなんで
沖縄生麺協同組合が記念日に

沖縄を代表する
郷土料理のひとつでもある
沖縄そばは蕎麦粉を一切使わず
小麦粉だけで精製された麺を使用しており
豚の骨付き肉から採ったスープに
からめて食べるのが特徴
だそうです

沖縄では豚の骨付き肉(=スペアリブ)を
沖縄県ソーキと呼ぶことから
沖縄そばはソーキそばと
呼ばれてるそうですよ

さつき